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        最近網路上很多人討論CAS和CNS良質米，為了幫助大家挑選夢田越光米、蘭陽五農米，在此為各位說明，希望大家能夠更清楚的了解兩者的區別。

 CNS 中華民國國家標準 ( Chinese National Standard的縮寫，簡稱國家標準 ) -單指米粒外觀的標準

　　中央標準局依標準法之規定制定白米之中國家標準，將白米品質分為一等、二等、三等三個等級標準。一等米『外觀』最佳，白堊（粉）質粒、碎粒、異型粒的比率，一等米 <二等米 <三等米。 原則上外觀較佳的米吃起來 口感比較好，但也不是絕對啦。 所以我認為不能用字面上的意義來認定一等米一定比二等米好吃吶，不過夢田越光米、蘭陽五農米都有嚴格控管，避免發生標示與內容物不符的情事，保護消費者的權益。

 CAS優良農產品標誌（Certified Agricultural Standards的縮寫，有證明的農業標準）-包含米粒外觀、品種、安全、標示的標準

         行政院農業委員會於七十八年訂定「CAS」制度，旨在提昇農水畜產品及其加工品品質水準，以維護生產者、販買者及消費者之共同權益。取得授權使用本標誌之工廠，必須通過「CAS優良食品工廠評審標準」，產品則須符合「品質規格與標示規定」。 

       簡單來說，CAS良質米=台灣好米=CNS一等米。不過並不是所有的CNS一等米都能標識CAS或台灣好米。因為CAS是經過財團法人CAS優良農產品發展協會檢驗後符合行政院農業委員會規範標準並且定期追蹤合格才允許在包裝上標識CAS認證(圖一)和『台灣好米』字樣(圖二)的台灣(非進口)良質米，目前全台灣符合通過標準的僅有約2 4件，其中包含了五結鄉農會的CAS夢田越光米、蘭陽五農米『台灣好米』。( 追蹤不合格隨時有可能會被要求下架，取消CAS資格唷 )

(圖一)  (圖二)    

       為什麼通過CAS認證的『台灣好米』這麼少呢? 要獲得CAS認證有這麼難嗎??以下為各位簡單說明CAS良質米的要件。

1 原料稻穀屬政府推薦之良質米品種。

2 由CAS良質米認定廠加工製造，通過CAS良質米認證，取得產品認證編號者。

3 外觀品質應符合白米CNS一等標準

4 品質符合國家衛生安全標準且達CAS良質米標準並妥善完整包裝標示者。

5 殘留農藥安全容許量：符合衛生署公告「殘留農藥安全容許量」之規定。

6 食米重金屬限量標準：符合衛生署公告「食米重金屬限量標準」之規定。

7 包裝袋應確實標示，其格式如下：

參考來源

行政院農業委員會

http://www.coa.gov.tw/show_news.php?cat=show_news&serial=coa_diamond_20130925192929

台灣優良農產品管理入口網

http://cas.coa.gov.tw/

五結鄉農會網址 http://www.pcstore.com.tw/wjrice/