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       2014第一屆全國名米產地冠軍賽昨天揭曉，五結鄉農會、冬山鄉農會及三星地區農會同時入圍「台稉8號」組，最後由五結鄉農會農友吳宗紋、陳正義、趙紳傑(團體)奪冠。

       根據1992年台南區農業專訊創刊號『梗稻新品種「台梗八號」』一文指出: 「台梗8號」穀粒稍大且飽滿，稃色金黃，粒型整齊，米粒色澤與外觀品質良好，食味佳，可見「台稉8號」是種非常優良的品種。

       好的米種，要種在適合它生長的環境(農地)，長出來的稻米才會好吃。這次比賽入圍「台稉8號」組的三個鄉鎮五結、冬山、三星都是在宜蘭，可見宜蘭是非常地適合種植台梗八號。而五結鄉又是宜蘭唯一的CAS良質米生產區、稻米產銷契作集團產區，生產的稻米品牌以「蘭陽五農米」著稱。嘉義大學農藝系主任黃文理指出 : 台灣米開始出現「屬地」特性，種植稻米應「適地適種」，依據地方的土壤、氣候、水文特性，種植合適的品種，才更能凸顯地方特色，應證了我的想法。

       好的米種，種在好的環境，還需要專業的農夫照顧。五結鄉農友陳正義去年也在十大經典好米中獲獎，今年又拿到台稉8號冠軍，可見五結鄉農友的努力和用心，值得慶賀和鼓勵。

       全國名米產地冠軍賽，改變過去全國十大經典好米、個人參賽的方式；改成以產地團體參賽，各地農會舉辦的稻米品質評鑑前3名組隊參賽，所以這次代表五結鄉農會參賽的農友吳宗紋、陳正義、趙紳傑，都是非常努力的農友，擁有豐富種植水稻的經驗。

在日本，喜歡吃壽司的日本人，一直在尋找一種冷、熱都香Ｑ好吃的好米，於是日本農民長久以來不斷研究、嘗試種出符合這個條件的米種；就在1956年日本的農業改良單位，專研出在新潟縣才種得出來的特選好米越光米，不但米穀相當紮實，而且米粒呈現幾乎透亮的晶瑩，於是進貢給日本天皇，大受皇族喜愛，從此越光米便有享有「日本進貢天皇御品」的美名。

因為只有在新潟縣的地理條件以及農地特色，才能種出這款米種的最佳狀態，於是舊名稱為「越國」的新潟縣，因為種出了光耀日本的米種，”越國之光”就成為「越光米」命名的由來。御用的「越光米」在頂級白米中屹立不搖半世紀。領先優質米種主要關鍵，在於這種特殊的米種會精挑合適的產地生長，致使越光米僅能在少數地區栽植，也只有最具挑戰性的米農才願意投入越光米的培育工作。

在台灣，擁有得天獨厚地理環境的宜蘭縣，三面環山一面臨海加上外海有座龜山島，與日本新潟縣也有個佐渡島、同樣也是三面山一面海的地形十分相似；因此，擁有宜蘭縣唯一一座稻米產銷專業園區的五結鄉，當地農民自我挑戰，前往日本取得越光米米種，民國92年經由農委會核准，由五結鄉農會邀請身為農會代表的林阿和先生，率先在大吉村農地種起第一畝越光米，終於實現夢想中的米田在好山好水的宜蘭深耕，取名為「夢田越光米」。

歷經十年的經驗與傳承，五結鄉農民更以超越頂級的自我期許，由宜蘭縣越光米第一人阿和伯與五結有機產銷班班長方福在，由19位米農以「和加在」陣容，將於建國一百年第一期稻作耕作期間，展開播種20公頃越光米的有機栽培創舉，朝向超越頂級-有機越光米的目標邁進。連遠在日本的NHK電視台也專程派員前來五結鄉做專訪...

    宜蘭五結鄉因地理、環境氣候等因素非常適合栽種越光米。農會嚴選來自日本新瀉縣之原生稻種，全年一期耕作，攝氏十五度低溫冷藏，保持良質米的新鮮度，煮起來的飯粒晶瑩剔透、油亮有光澤，軟中帶Q，彈性與甜度特佳，既使簡單調味或單吃，也能展現十足香氣及彈牙口感，品質並不遜於日本當地所生產的越光米(最紅米種)，為台灣的No. 1，可以說是米中極品，除了廣受民眾喜愛之外，就連知名日式餐飲店如勝正日式豬排、元定食、赤鬼炙燒牛排、礁溪老爺餐廳...等也指名選用。

朋友們，您吃過蘭陽五農米嗎?

沒有的話，請容我為您簡單的介紹……

          蘭陽五農米，顧名思義就是來自單一產地 蘭陽平原 (包含了五結、羅東、三星、蘇澳....等數鄉鎮) 農民種植的稻穀，經由五結鄉農會碾米工廠生產的白米，宜蘭是全國唯一全年一期作產區，一年只種一次，農地得以獲得充分的休養，稻子自然長得又好又壯! 這樣的白米自然特別好吃~

       五結鄉農會裝置有大型循環式稻穀乾燥機，運用電腦自動控制系統，確保稻穀乾燥成品品質；另增設低溫冷藏設備，保存米質鮮度，以現代化的管理，節省管理人力，確保稻米品質，目前一年可以經收約11000公噸的稻穀，是宜蘭地區之最，所以縣內大部份的民眾以及飯店、餐廳、便當店吃到的白飯應該都是出自五結鄉農會生產的蘭陽五農米。縣外的業者、民眾也能透過訂(網)購或者宅配的方式購買。

        最近網路上很多人討論CAS和CNS良質米，為了幫助大家挑選夢田越光米、蘭陽五農米，在此為各位說明，希望大家能夠更清楚的了解兩者的區別。

 CNS 中華民國國家標準 ( Chinese National Standard的縮寫，簡稱國家標準 ) -單指米粒外觀的標準

　　中央標準局依標準法之規定制定白米之中國家標準，將白米品質分為一等、二等、三等三個等級標準。一等米『外觀』最佳，白堊（粉）質粒、碎粒、異型粒的比率，一等米 <二等米 <三等米。 原則上外觀較佳的米吃起來 口感比較好，但也不是絕對啦。 所以我認為不能用字面上的意義來認定一等米一定比二等米好吃吶，不過夢田越光米、蘭陽五農米都有嚴格控管，避免發生標示與內容物不符的情事，保護消費者的權益。

 CAS優良農產品標誌（Certified Agricultural Standards的縮寫，有證明的農業標準）-包含米粒外觀、品種、安全、標示的標準

      現今食安問題嚴重，為讓學童吃的健康，宜蘭縣政府規劃縣內高國中小，約100所共4萬多名學童，營養午餐每周1天蔬食日，由縣內五結鄉農會等單位與農友，提供有機米與新鮮有機蔬菜，但經常遭遇有機蔬菜供應不足問題。

      五結鄉農會近幾年發展有機農業，除了有機(越光)米名質佳，今年更首次試辦，號召農友利用一期有機米稻田，在二期休耕期間，栽種有機蔬菜，活化休耕田以補充有機蔬菜需求。

      此理念受到鴻寶車業集團重機車友們認同，今日上演「農機重機載有機」車隊，吸引眾人目光。今日一早由12台大型農機領頭，加上36台重機車，重機上插上農會旗幟，繞行五結、羅東市區宣傳有機概念，最後將有機米與蔬菜載至五結鄉利澤國小，小朋友們開心歡迎。

      宜蘭縣政府秘書長陳鑫益表示，目前有機蔬菜供應不足問題，期待有更多農友加入行列，這次有重機騎士參與，成功與觀光結合。農業處副處長康立和指出，目前每周有機米與蔬菜，各需4500公斤，此次試種有機蔬菜為0.35公頃，希望未來拓展到10公頃。

本文引用中時電子報報導-重機騎士載有機 宜蘭學童吃好菜 

        端詳最近國產米混充包裝的新聞，好像不少米商都喜歡把其它米偽裝成台梗9號，藉此贏取更多消費者的青睞。

        從市售米的陳列觀看，確實到處可見9號的名字，醒目地張貼或放大於米袋上。台梗9號有何好處，就個人聽聞，據說多吃可抗癌，還有儲放久時比較不會變質。我對這些說法都有保留，也想從另一個角度來談國產米的品種，以及尋找米的多樣性。

        我想舉不久前，在池上旅行的故事為例。

        有一回，火車抵達池上，月台上好些著制服的婦人在販售飯包。一個七十元溫熱的飯包，接近十種食材的豐富菜色，用木片典雅地包裹著。木片上面還附有一張宣傳薄紙，簡單地介紹便當的特色。其中有幾個字，我覺得特別重要，卻印在不顯眼的側邊。除了強調肉品經過CAS認證，那一排還寫著：139號良質米。

        一群慕名東海岸風土的香港文化團體在車上，我特別告知，這是一種小鎮的自信，池上人以最著名的稻米品種做為招牌。他們不解，池上米就是品牌，為何還要寫個品種139？但知道這紙的說明意義後，吃得更加悉心，也紛紛把紙保留下來。誰會吃完便當，還留下包裝紙呢？池上飯包就有此一魅力。

今年夏天，天公伯賞飯吃，宜蘭沒有什麼大颱風，稻作豐收

過了中秋，感覺天氣還是十分炎熱，這大概就是人家說的地球暖化吧

收割完的稻田裡長滿了又大又綠的田菁，感覺像極了綠色的迷宮

田菁，是綠肥的一種

宜蘭由於氣候，一年只種一期稻作

有機米，簡單說就是生產在同一生產農地，土壤及水源未受污染，種植改良場推薦之適栽品種，在栽培過程中不使用化學肥料、農藥及生長調節劑等，且依照良質米栽培方法及乾燥，並與一般稻穀分開碾製、貯存及包裝，所生產之純有機米。

以五結鄉農會的夢田有機越光米為例

(一)土壤

要栽種有機米首先第一個步驟就是要先改良有機土壤

要檢驗有機土壤有以下幾種化學物質

102年度鄉鎮級稻米品質競賽暨102年十大經典好米選拔活動

實施計畫說明書

壹、實施目的：行政院農業委員會為激勵農友生產高品質稻米並鼓勵全國各稻米產地良性競爭，秉持公正、公開之精神，持續辦理稻米品質競賽活動，評選出各鄉鎮之冠軍米，並經由全國賽選拔出「十大經典好米」，以宣導各參賽鄉鎮之稻米品質特色與價值，提昇國產稻米高品質、高附加價值之形象地位。

貳、實施方法：全國稻米品質競賽個人賽區分為「鄉鎮級稻米品質競賽初賽」（於102年第一期作辦理）及「十大經典好米」選拔兩階段辦理。

一、全國稻米品質競賽-個人賽

103年「全國名米產地冠軍賽」實施計畫說明書

壹、實施目的：行政院農業委員會為激勵農友生產高品質稻米並鼓勵全國各稻米產地良性競爭，秉持公正、公開之精神，持續辦理稻米品質競賽活動，評選出各鄉鎮具特色或受消費者歡迎品種之冠軍米，並經由全國賽選拔出「全國名米產地冠軍」，以宣導產地稻米品質、品種特色與價值，提昇國產稻米高品質、高附加價值之形象地位。

貳、實施方法：分為「鄉鎮稻米品質競賽」(於103年第一期作辦理)及「全國名米產地冠軍賽」兩階段辦理。

一、鄉鎮稻米品質競賽：

(一)主辦單位：國產稻米品種適栽之鄉鎮市區農會 (該鄉鎮市區農會優先辦理，倘其無意願主辦，可由該鄉鎮市區公所主辦)，其轄內耕地農友前(102)年一期作種植稻作面積達150公頃(含)以上，且報名參賽農友達25人(含)以上，並於本會農糧署(分署)規定時間內，提送辦理競賽計畫相關內容與資料並經核定者，逾期喪失參加全國賽資格。

台灣氣候濕冷

罹患異位性皮膚炎的民眾比例非常多

在一次偶然機會體驗到手工皂驚人的效果

才使用了短短一週

皮膚不再乾燥脫皮

糙米是收割後的稻穀，只除去不可吃的外榖皮(粗糠)，而保留胚芽和內皮的淺黃色米。

比起白米含有更多的營養，包括豐富的鈣、鐵、維生素B群、膳食纖維等營養素。

鈣質的用處:有助維持於骨骼與牙齒的正常發育及健康。幫助血液正常的凝固功能。有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。活化凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固。調控細胞的通透性。

鐵質的用處:有助於正常紅血球的形成，構成血紅素與肌紅素的重要成分。有助於氧氣的輸送與利用。

膳食纖維的用處:可促進腸道蠕動(消化)。增加飽足感 (如果同時減少飲食量，則有減重效果)。