- Mar 24 Mon 2014 13:38
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中秋好禮 五農米香玄米蛋捲
- Mar 21 Fri 2014 14:58
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囍米選購的方式
目前市場販售許多種囍米，有些簡單手工包裝、有些大量機器製作，有些標示不清，來源不清、讓新人無法選擇，目前米的製造商有兩種，米商（公司行號）及農會兩大分類，以下幾個重點可供新人參考：
1、選CAS認證-選擇由行政院農委會出產的米：
2、選單一地區品牌、米種：
1、選CAS認證-選擇由行政院農委會出產的米：
2、選單一地區品牌、米種：
- Mar 21 Fri 2014 14:04
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婚禮小物的囍米如何選
婚禮小物的囍米如何選
婚禮為何要送米？源自中華民族的傳統，因為古代米代表著富貴、財富，「米缸無米便無財」，所以嫁娶通常會附上民生用品代表男方的家境是富裕的，而中國人「民以食為天」米是我們主要糧食，因此米就是婚嫁中一定要準備的，「吃好米嫁好尪」就是這個道理，新郎家境富裕，嫁出去的女兒當然會幸福。
最近米的安全，讓國人瞭解有混米的存在，但是，混米只是針對拿進口米來混充，而另一種混米卻是大家疏忽的，就是很多米商會「低價」蒐購台灣各地的「即期」米來混充，將他以中低價販售獲取暴利，這是一種遊走灰色地帶的作法。
如何選喜米，筆者觀察研究後提供非常簡單的方法提供參考就是如何找新鮮的米，因為是什麼品種的米或CNS幾等米都沒用，只要即期甚至過期，我們無法肉眼得知，簡單判斷方式看「包裝的產地標示」及「米的完整履歷」。
一、產地標示
通常說，單一產地的米才是值得信任，例如標示 花蓮縣富麗米，這因為這由農會跟當地的農夫合作，所以有農會層層把關，來源沒有太大疑慮，因為他不是蒐購各地的米來混充。若單獨標示臺灣，濁水溪米類似的寫法，我們只能說他是臺灣米罷了，至於是否新鮮又⋯⋯是另一回事，這要看米商的作法了。
當然有人會問，我們如何知道米快過期了，說真的，就是我們肉眼看不出來，因此唯一做法就是盡量選用農會或單一產地的米，例如蘭陽五農米，顧名思義就是來自單一產地 宜蘭(包含了五結、羅東、三星等數鄉鎮) 的農民種植的稻米。宜蘭是全國唯一全年「一期作產區」，一年只種一次，農地得以獲得充分的休養，稻子自然長得又好又壯!這樣的白米自然特別好吃。
二、米履歷表：
一般外包裝，會寫得很清楚這包米源自哪一各縣市的地區或哪個農會的什麼米，不會只寫「來自花蓮好米」「台梗8號」類似的概稱，正確會是寫出「花蓮玉里米」、「花蓮富麗米」、「宜蘭五農米」，因為米的品種，什麼縣市的米與米新不新鮮無關。完整的米履歷表會寫清楚「宜蘭縣」「五結鄉」「五農米」或加上行政院農委會輔導等字眼。然後每年的檢驗報告都會有的（如圖片）
要選安心的囍米，就是看這兩點，絕對讓你安心更多
- Mar 21 Fri 2014 12:11
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越光米食味值和日本不相上下
夢田越光
為了明白這個〔米〕
我和我的〔老板〕走了一趟宜蘭
我的老板〔出身〕河內長野．．．．．我們去宜蘭五結鄉主要是看「越光米」。
越光米「過去曾是」日本天皇御用的頂級貢米，農會的宣傳招牌上寫的也蠻清楚的。
問題是我的日本人老板看了只是笑笑說：真的嗎?
五結鄉農會多年前曾引進日本兵庫稻種越光米後，
自引進兵庫種越光米試種成功後，
又轉換新瀉稻種栽種，契作栽種，面積也從三十公頃、六十五公頃，最高到今年的七十五公頃。
簡而言知，
水稻可分梗稻(日本型Japonica)、秈稻(印度型Indica)、爪哇稻(爪哇型Javanica)三種類型。
在台灣只有，梗稻和秈稻，一般所謂的蓬萊米是梗稻。
台灣水稻的品種超過230種，日本水稻的品種有多少呢? 越光米只是日本的水稻品種之一。
越光米有一個比賽的故事，
日本的新潟縣與福井縣在1950年曾有一場新品種米的競賽，
後來由新潟勝出，於是取名為「越光米」，「越」是新潟的簡稱，
新潟的縣境分為上越、中越、下越等地區。
由於其米質優良，普受日本民眾喜受，栽培面積，
最高曾達50萬公頃的記錄，至今仍為日本米質最佳的品種。
越光曾於民國66年引進台灣，
米粒外觀與食味均極優良，但產量較低，
直到民國75年政府推行良質米產銷計畫中，
才將越光列為良質米試作品種以推廣種植。
台灣還有其他地區也有越光米，
如大橋越光米(彰化二林)、池上正宗越光米、六甲鄉農會越光米。
越光米的最大賣點是好吃，何謂好吃?
食味值是現在日本最流行檢測米的標準，
測量儀器為「食味計」，檢測項目包括蛋白質、直鏈性澱粉與水份，
前兩項數字越低，代表米越黏越鬆越好吃，水分則在14%～15%之間為優，
三個項目總計則為「食味值」，分數越高，代表越好吃。
日本越光米的食味值約在 70~80之間。
而夢田越光米之食味值採用日本靜岡PS-500型食味計檢測檢結果為：
蛋白質 5.6%， 直鏈性澱粉19.15%，水份 14.0%， 食味值 80。和日本不相上下。
這是容重量計
為了明白這個〔米〕
我和我的〔老板〕走了一趟宜蘭
我的老板〔出身〕河內長野．．．．．我們去宜蘭五結鄉主要是看「越光米」。
越光米「過去曾是」日本天皇御用的頂級貢米，農會的宣傳招牌上寫的也蠻清楚的。
問題是我的日本人老板看了只是笑笑說：真的嗎?
五結鄉農會多年前曾引進日本兵庫稻種越光米後，
自引進兵庫種越光米試種成功後，
又轉換新瀉稻種栽種，契作栽種，面積也從三十公頃、六十五公頃，最高到今年的七十五公頃。
簡而言知，
水稻可分梗稻(日本型Japonica)、秈稻(印度型Indica)、爪哇稻(爪哇型Javanica)三種類型。
在台灣只有，梗稻和秈稻，一般所謂的蓬萊米是梗稻。
台灣水稻的品種超過230種，日本水稻的品種有多少呢? 越光米只是日本的水稻品種之一。
越光米有一個比賽的故事，
日本的新潟縣與福井縣在1950年曾有一場新品種米的競賽，
後來由新潟勝出，於是取名為「越光米」，「越」是新潟的簡稱，
新潟的縣境分為上越、中越、下越等地區。
由於其米質優良，普受日本民眾喜受，栽培面積，
最高曾達50萬公頃的記錄，至今仍為日本米質最佳的品種。
越光曾於民國66年引進台灣，
米粒外觀與食味均極優良，但產量較低，
直到民國75年政府推行良質米產銷計畫中，
才將越光列為良質米試作品種以推廣種植。
台灣還有其他地區也有越光米，
如大橋越光米(彰化二林)、池上正宗越光米、六甲鄉農會越光米。
越光米的最大賣點是好吃，何謂好吃?
食味值是現在日本最流行檢測米的標準，
測量儀器為「食味計」，檢測項目包括蛋白質、直鏈性澱粉與水份，
前兩項數字越低，代表米越黏越鬆越好吃，水分則在14%～15%之間為優，
三個項目總計則為「食味值」，分數越高，代表越好吃。
日本越光米的食味值約在 70~80之間。
而夢田越光米之食味值採用日本靜岡PS-500型食味計檢測檢結果為：
蛋白質 5.6%， 直鏈性澱粉19.15%，水份 14.0%， 食味值 80。和日本不相上下。
這是容重量計
- Mar 21 Fri 2014 10:37
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越光米 訂婚喜米 禮盒
台灣也能種出讓日本人讚嘆的夢幻之米：越光米，成功打造蘭陽五農米品牌的五結鄉農會，再度以「夢田越光米」改寫台灣米農的命運。
五結發現夢田
沁涼的空氣，宛如輕霧般散落在一望無際的蘭陽平原，在這樣的氣候條件下來自日本越光米在宜蘭五結落地生根孕育而成的「夢田越光米」已經成為台灣高級米的代名詞。
- Mar 21 Fri 2014 09:07
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越光米有機米產銷班的新神鵰俠侶
- Mar 21 Fri 2014 08:56
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2013十大經典好米 陳正義 台梗8號 超越池上米
- Mar 21 Fri 2014 08:45
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2009十大經典好米 吳宗紋 台梗8號
〔記者游明金／宜蘭報導〕宜蘭縣五結鄉農友吳宗紋種植台梗8號稻米，
獲選2009全國「十大經典好米」；吳宗紋有獨特田間管理方法，他說：「施
肥不能太飽，太飽會吃壞肚子。」
57歲吳宗紋，13歲開始與父親學種田，迄今45年，對水稻各品種很有研
究精神，種植過台梗2號、台梗9號、高雄139號、高雄145號、越光等；10
幾年來，參加五結鄉級稻米評鑑，得過6次第一名，也曾獲得1次全縣第一
名，今年以台梗8號稻米參賽，更拿下全國「十大經典好米」殊榮。
吳宗紋說，五結的土是黏性土，施肥要測量，過量易造成病蟲害，田裡要
整平，放水要適中，太深太淺都會影響稻米品質；台梗8號適合宜蘭種植，
米粒大、晶瑩剔透、口感好、香又Q，種稻40多年，得獎是最大肯定。
縣長呂國華昨頒獎表揚吳宗紋是蘭陽之光，他說，宜蘭的好山好水絕對可以
培育出經典好米，吃好米只要到宜蘭，不必到別縣市。
五結農會總幹事李林欽說，五結有好米精品系列，蘭陽五農米、夢田越光米、
五結香米都具代表性，五結農會也是第一個推廣用米作訂婚禮盒、喜宴尾點的
農會，很受歡迎。
獲選2009全國「十大經典好米」；吳宗紋有獨特田間管理方法，他說：「施
肥不能太飽，太飽會吃壞肚子。」
57歲吳宗紋，13歲開始與父親學種田，迄今45年，對水稻各品種很有研
究精神，種植過台梗2號、台梗9號、高雄139號、高雄145號、越光等；10
幾年來，參加五結鄉級稻米評鑑，得過6次第一名，也曾獲得1次全縣第一
名，今年以台梗8號稻米參賽，更拿下全國「十大經典好米」殊榮。
吳宗紋說，五結的土是黏性土，施肥要測量，過量易造成病蟲害，田裡要
整平，放水要適中，太深太淺都會影響稻米品質；台梗8號適合宜蘭種植，
米粒大、晶瑩剔透、口感好、香又Q，種稻40多年，得獎是最大肯定。
縣長呂國華昨頒獎表揚吳宗紋是蘭陽之光，他說，宜蘭的好山好水絕對可以
培育出經典好米，吃好米只要到宜蘭，不必到別縣市。
五結農會總幹事李林欽說，五結有好米精品系列，蘭陽五農米、夢田越光米、
五結香米都具代表性，五結農會也是第一個推廣用米作訂婚禮盒、喜宴尾點的
農會，很受歡迎。
- Mar 20 Thu 2014 21:24
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東部米 蘭陽五農米 夢田越光米
臺灣的後花園－東部地區涵括宜蘭縣、花蓮縣及臺東縣，挾優越的空氣、日照、土壤及無污染水質之地理環境，主要農作物生產以稻米為大宗，可謂為良質米之故鄉，提供最佳品質的稻米，深獲各地消費者喜愛。東部地區地形狹長，茲分別詳述各產地特色：
蘭陽地區以清淨、無污染的蘭陽溪及冬山河流域為灌溉水源，好山好水的環境，加上不定期邀請農業專家辦理栽培技術講習會及觀摩會等，無形中增進了農民的生產及管理技術，更提高稻米的品質。為降低農業生產成本，及因應農村缺乏人力及人口老化問題，如五結鄉農會：裝置大型循環式稻穀乾燥機，運用電腦自動控制系統，確保稻穀乾燥成品品質；另增設低溫冷藏設備，保存米質鮮度，以現代化的管理，節省管理人力，確保稻米品質。現有市場供應的蘭陽五農米、夢田越光米….等等，在市場上均有不錯的口碑。
( 本文取自行政院農委會農糧署東區分署 )
- Mar 20 Thu 2014 14:58
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天然潔膚聖品-淨好糠 沐浴乳洗髮乳
- Mar 18 Tue 2014 13:49
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越光米要如何煮才好吃呢?
越光米好吃在於它的Q度、黏度，要讓越光米夠Q夠黏，最好還是認真煮，才不會浪費這麼高級的越光米。
(1)洗米:以前老一輩的說幾杯米洗幾次水,錯!洗得越久,讓米表面的營養都流失掉!越光米最好洗2-3次就好!
(2)泡米:洗完米擦完內鍋就放進去煮,錯!越光米一定要經過浸泡,讓水分充分進入到米中,泡20~30分鐘,這會影響到煮好的米夠不夠黏~要是想吃到好吃的越光米,最好要泡米!
(3)米水比例:以前人都說米和水要1:1,錯!越光米要好吃,米水比一定要1:1.2,煮煮看,你就知道不同在哪裡!
(1)洗米:以前老一輩的說幾杯米洗幾次水,錯!洗得越久,讓米表面的營養都流失掉!越光米最好洗2-3次就好!
(2)泡米:洗完米擦完內鍋就放進去煮,錯!越光米一定要經過浸泡,讓水分充分進入到米中,泡20~30分鐘,這會影響到煮好的米夠不夠黏~要是想吃到好吃的越光米,最好要泡米!
(3)米水比例:以前人都說米和水要1:1,錯!越光米要好吃,米水比一定要1:1.2,煮煮看,你就知道不同在哪裡!
- Mar 18 Tue 2014 13:45
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越光米口感佳 媲美日本米
【記者黃瓘媗／五結報導】宜蘭縣五結鄉生產的夢田越光米，口感佳、味道好成為壽司最適當的材料，鄉農會將穀倉轉型成夢田觀光米廠，提供各界參觀。
五結鄉的夢田越光米一年收成一獲，是單價高也是口感佳的米，價格比一般稻米貴三倍。五結鄉農會推廣股陳哲森說：「五結鄉的越光米稱為夢田越光米，是因為五結鄉民希望種出全世界最好吃的米，越光米是他們實現夢想的田地。」民國六十九年台灣開放觀光，農民去日本遊玩將日本越光米帶回台灣試種，一開始在台南民間鄉種植，當時的產量僅有七成。越光米是古代進貢日本天皇的御用貢米，特質在於具有甜性、口感軟Ｑ，而米粒外觀晶瑩透明，適合做壽司。
五結鄉的夢田越光米一年收成一獲，是單價高也是口感佳的米，價格比一般稻米貴三倍。五結鄉農會推廣股陳哲森說：「五結鄉的越光米稱為夢田越光米，是因為五結鄉民希望種出全世界最好吃的米，越光米是他們實現夢想的田地。」民國六十九年台灣開放觀光，農民去日本遊玩將日本越光米帶回台灣試種，一開始在台南民間鄉種植，當時的產量僅有七成。越光米是古代進貢日本天皇的御用貢米，特質在於具有甜性、口感軟Ｑ，而米粒外觀晶瑩透明，適合做壽司。
